Panini all’olio

Impasta tutto fino ad ottenere una massa liscia e lucida, se serve fai delle pieghe
finche non è abbastanza compatta. metti a lievtare in una ciotola coperta da
pellicola o un panno umido, metti in un luogo caldo come il forno spento
con luce accesa. a lievitazione avvenuta (fino al raddoppio) metti l’impasto
sulla tavola da lavoro, fai un rotolo e dividi in panetti, aspetta 10 minuti

quindi fai di ogni panetto la forma che preferisci come vedi da foto iniziale
direttamente su tiella (leccarda) con foglio di cartaforno, fai ancora lievitare
per un ora +/- spennella l’uovo e inforna a 200 gradi per 20 minuti circa, controlla la cottura perchè ogni forno è diffrente, appena sono coloriti spegni. metti a freddare
il tutto coperto da un canavaccio e saranno ancora piu morbidi.
si mantengono un paio di giorni ma puoi tranquillamente congelare.